Cuisine romaine
La véritable cuisine romaine à Rome
D'origine rurale et paysanne, la cuisine romaine est représentée par des plats d'origine animale et végétale, car ils sont créés à partir des matières premières qu'une terre fertile et productive, comme Rome, donne en abondance, aujourd'hui comme hier!
L'abondance et la qualité: c'est ce que vous trouverez à La Pace del Cervello dans le plein respect de la tradition culinaire romaine.
Frits dans la pâte, l'agneau, les tripes, le ragoût de queue de boeuf, la coratella d'agneau aux artichauts ... sont des plats traditionnellement romains pour célébrer ensemble un événement particulier.
Une cuisine aux origines très anciennes et pauvres (paysannes de l'URBE) qui se sont ensuite renouvelées dans celles de la tradition riche et sophistiquée de la Rome impériale, pour se fondre au fil des siècles avec les coutumes et l'histoire populaire de la société romaine.
Trattoria romaine
Au cœur de Rome, à quelques pas du Colisée, la Pace del Cervello ne pouvait manquer d'offrir les plats typiques de la tradition culinaire romaine ... Chaque jour, le menu vous surprendra avec des plats toujours nouveaux et différents, selon la saison, mais avec le dénominateur commun de la fraîcheur et de la qualité des matières premières avec lesquelles elles sont élaborées par nos chefs.
